央广网合肥3月26日动静（记者鲍玉婵）点一份外卖，最怕的就是后厨“看不见”。那些没有堂食店面、藏身角落的外卖商户，若何让消费者吃得安心？近日，安徽省市场监视办理局出台《安徽省“无堂食外卖”商户合规运营》，用一套尺度化合规系统，为这类商户戴上“紧箍咒”。新规最曲不雅的变化，是让后厨从“幕后”走到“台前”。商户必需正在运营场合和平台页面亮出停业执照、许可证件，实正在展现门头消息，并标注“无堂食”“明厨亮灶”标识。更主要的是，要接入“互联网+AI+明厨亮灶”系统，加工操做过程及时可视、全程通明。动脱手指就能看到后厨实况。卫生办理则细化到五个环节环节。场合要无污垢积水、垃圾日产日清；食材进货检验、分区储存；东西生熟分隔、餐具消毒到位；冷藏冷冻及防蝇防鼠防尘设备运转一般；从业人员持健康证、着拆整洁。从到人员，每个细节都有硬性要求。正在具体操做流程上，新规明白“加工规范”取“出餐规范”双到位。严酷施行生熟分隔、烧熟煮透准绳，交叉污染；出餐环节严酷利用合适国标的打包餐具和“食安封签”，确保外卖从出餐到送达不受污染，接下来，安徽省市场监管系统将连系“你点我查”“随机查”等步履，加大对无堂食外卖商户的监视查抄力度，违法违规行为将依法。消费者如发觉问题，也可通过赞扬举报渠道参取监视。点一份外卖，最怕的就是后厨“看不见”。那些没有堂食店面、藏身角落的外卖商户，若何让消费者吃得安心？近日，安徽省市场监视办理局出台《安徽省“无堂食外卖”商户合规运营》，用一套尺度化合规系统！